Lastnosti izdelka rastlinske maščobe v prahu

Rastlinska maščoba v prahu lahko izboljša notranjo strukturo hrane, poveča vonj in maščobo, naredi okus nežen, gladek in gost, zato je tudi dober spremljevalec kavnih izdelkov. Uporablja se lahko za instant ovsene kosmiče, torte, piškote itd., zaradi česar je tkivo torte občutljivo in izboljša elastičnost; Piškoti lahko izboljšajo hrustljavost in so manj nagnjeni k izgubi olja.

Maščobni prah ima dobro takojšnjo topnost, njegov okus pa je skozi esenco podoben "mleku". Lahko nadomesti mleko v prahu ali zmanjša porabo mleka pri predelavi hrane, s čimer zmanjša proizvodne stroške, hkrati pa ohranja stabilno kakovost izdelka.